书目详细信息
： 港面包 港味道
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5359-5815-0:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 港面包 港味道/.邱勇灵编著 |
| 出版发行项： | 广州:,广东科技出版社:,2013.05 |
| 载体形态项： | 138页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 香港特级点心师系列 |
| 提要文摘： | 本书以点心为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色，说香港潮流点心，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出点心的味型或特色，加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明，配以图解阐释步骤，并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书末简述香港面包发展历史，能让读者们多了解香港本土的饮食发展历史。 |
| 题名主题： | 面包 制作 香港 |
| 题名主题： | 面包 |
| 题名主题： | 制作 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称等同： | 邱勇灵 编著 |
| 记录来源： | CN NSMC 20130525 |