书目详细信息
： 中国菰米功能成分研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-5213-3:CNY298.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国菰米功能成分研究/.闫宁，张忠锋著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2021.5 |
| 载体形态项： | 263页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书总结了菰属植物的营养成分、植物化学物质、抗氧化活性和保健作用，研究内容涉及中国菰米中的抗氧化酚类化合物、原花青素类化合物及酚类化合物绿色提取技术；中国菰米与北美菰米的次级代谢组比较，以及稻米和中国菰米酚类化合物含量与抗氧化活性比较；中国菰米发芽过程中生物活性物质与抗氧化活性变化规律；中国菰米发芽过程中生物活性物质积累机制的蛋白质组和代谢组学；中国菰米调节肠道菌群和预防代谢性脂肪肝的作用。 |
| 题名主题： | 谷物 营养成分 研究 中国 |
| 题名主题： | 营养成分 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 闫宁 著 |
| 个人名称等同： | 张忠锋 著 |
| 记录来源： | CN NSMC 20211118 |