书目详细信息
： 植物蛋白金属离子螯合肽及其特性
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8435-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 植物蛋白金属离子螯合肽及其特性/.李丹,王长远著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021.4 |
| 载体形态项： | 224页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以大米蛋白和玉米醇溶蛋白为基础,进行了大米蛋白、玉米醇溶蛋白在金属离子整合肽制备、分离、表征及功能特性测定的相关研究,为植物蛋白金属离子螯合物的应用提供了参考,并为营养保健食品行业的发展提供了一种新思路。 |
| 题名主题： | 植物蛋白 研究 |
| 中图分类： | Q946.1 |
| 个人名称等同： | 李丹 著 |
| 个人名称等同： | 王长远 著 |
| 记录来源： | CN NSMC 20210808 |