科普 | 这东西会引起糖尿病,还会诱发痛风,我们几乎天天喝!

信息录入者:xh    信息来源:广州卫健委    点击数:    录入时间:2019-9-30

        现在很多人都知道摄入糖分过多的危害,但有一种我们日常经常吃的东西,却是比“白糖”和“酒精”更可怕的健康杀手!

        它就是——果葡糖浆!

        它是饮品必不可少的一种甜味剂

        我们平常喝的饮料

        不管是现做的还是包装好的

        只要含有糖基本都是加入果葡糖浆的

        1. 什么是“果葡糖浆”?

        很多人乍一听到“果葡糖浆“这个名字,

        会将它与健康、天然划上等号。

        然而,这都是假象,你被它骗了!

        事实上,果葡糖浆中既没有果,也没有葡,它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂。之所以取名为果葡糖浆,是因为它既有葡萄糖,也有果糖。

        如果按所含果糖比例划分,我们可以将常见的果葡糖浆分成 3 类:

        含有42%果糖的42号果葡糖浆,

        含有55%果糖的55号果葡糖浆,

        含有90%果糖的90号果葡糖浆。

        42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干,而55号果糖则比较适合做冷饮、饮品。90号果葡糖浆因为果糖含量过高,甜度太大,所以日常生活中不常见。

        自1970年诞生以来,果葡糖浆立刻以成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等特点,被广大食品厂商争相使用。就这样,在多方因素作用下,果葡糖浆在全世界风靡起来。

        此后,蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品,不管之前加不加糖,现在很多产品都加入了不同含量的果葡糖浆。

        甚至有人称“果葡糖浆”成为继氢化植物油(反式脂肪酸)之后,食品工业界危害人类的第二个“伟大发明”。

        2. 果葡糖浆的危害

        果葡糖浆对人体最大的危害,是让我们吃下超量果糖。这些超量的果糖会给我们的身体,尤其是「肝脏」带来巨大的代谢负担。

        2016年福建中医药大学药学院发表的一份关于《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》报告中指出,相比葡萄糖,果糖易被肝脏摄取,因为葡萄糖在体内代谢途径更为复杂,过量摄入果糖会促进脂肪的大量合成,增加肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗,以及心血管等疾病的患病风险。过量摄入果葡糖浆,也会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。

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        肥胖

        如果我们摄入的果糖是来自果葡糖浆,那就完全是另外一回事了!这是因为新鲜水果中的果糖,被膳食纤维包裹着,吸收速度更慢,而果葡糖浆中的液态果糖,在进入人体后,可以以最快的速度被人体吸收。

        2007年10月第4期美国临床营养杂志刊发的一篇关于《果糖在高血压、肥胖和代谢综合征、糖尿病中的潜在作用》研究显示:自果葡糖浆发明以来,美国人的果糖摄入量与日俱增,从1972年每人每年不到0.45公斤,很快就增长到了1992年的每人每年28.35公斤。

        这意味着美国人每天光果糖就吃掉77g,远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。

        在过量果糖的摄入下,美国人的肥胖率呈现笔直上升,从13%飙升至40%以上

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        脂肪肝

        当我们吃下葡萄糖后,这些葡萄糖会被身体的各个器官或者细胞拿去使用,为身体提供能量。多余的葡萄糖会以糖原的形式,储存在肝脏或者肌肉中。

        但持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后,肝脏周边的脂肪越堆越多,渐渐就形成了脂肪肝。

        根据美国国家图书馆中收录的一项持续70年的Dietary Fructose and Glucose Differentially Affect Lipid and Glucose Homeostasis研究显示:那些每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人,患非酒精性脂肪肝的风险,比那些不喝饮料的人高出55%。

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        糖尿病

        随着脂肪肝的加重,人体还会出现血脂代谢异常,进一步诱发胰岛素抵抗,增加患2型糖尿病的风险。

        2012年,一项发表在《全球公共卫生》(Global Public Health)杂志上的研究证实:使用果葡糖浆的国家比没有使用的,2型糖尿病风险高出20%。

        牛津大学和美国南加州大学的研究人员对比了42个国家后发现:果葡糖浆消费越多的国家,2型糖尿病发病率越高。

        2006年,哈佛大学一项关于《添加甜味剂》(Added sweeteners)的研究证实:每天饮用一种或多种含糖软饮料的女性,相比于每月少于一次的女性,患2型糖尿病的概率高出2倍。

        哈佛大学研究报告

        2017年4月,美国疾病预防控制中心发布一篇《糖尿病的长期趋势》的报告显示:美国人糖尿病发病率从1958年不到1%增长到了2015年的7.4%,增长了6.5倍

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        痛风

        除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗,长期吃果葡糖浆还会引起痛风。

        2011年,在美国国家图书馆中收录的一篇关于《尿酸和果糖的流行病学》(The Epidemiology of Uric Acid and Fructose)的研究中,美国波士顿大学附属医院的 Hyon Choi博士对46000名志愿者进行了长达12年的比对试验。

        最终他发现:每周喝5~6次含有果葡糖浆饮料的人,患痛风几率比正常人高出29%;而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人,痛风几率竟高达85%!即痛风发作和果葡糖浆的摄入量,存在正比关系。

        70年代果葡糖浆诞生之后,痛风发病率从不足3%,增长到了9%

        3. 如何避免摄入过多“果葡糖浆”?

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        看配料表

        买东西时看配料表——非常关键的生活技能,大家在买东西时一定要学会看配料表!

        大家在买饮料、酸奶或是甜品时,可以看一下配料表,一般配料表中都会注明是否含有“果葡糖浆”。

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        买奶茶时要少糖

        果葡糖浆还有一个很重要的用途就是奶茶等调制饮品。建议大家在买奶茶时注明少放糖,或询问奶茶店能否用无糖的甜味剂代替果葡糖浆。

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        喝天然的饮料

        建议大家喝天然的饮料,比如牛奶、橙汁等。另外,最健康的饮料就是白开水。简简单单白开水,比奶茶、饮料更健康,不会引起肥胖、糖尿病、高血脂等。很多人这一生喝过各种高档饮品,然而喝到最后才发现:原来最健康的还是那杯白开水。